現(xiàn)在這時(shí)節(jié)，陽澄說到什么最美味，閘蟹真假當(dāng)屬陽澄湖大閘蟹了!個(gè)大體肥、假冒蟹肉豐滿、市場蟹膏金黃......嘶，大教說著說著口水就要忍不住了。輕松但是辨別近日在網(wǎng)路上炸開的消息實(shí)在是不怎么“美味”，竟有多處販賣假的陽澄陽澄湖大閘蟹，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，閘蟹真假其中不僅連線上平臺(tái)，假冒各地水產(chǎn)市場，市場甚至連大牌超市，大教都有販?zhǔn)奂倜瓣柍魏箝l蟹的輕松現(xiàn)象存在。

　　在蘇州，辨別執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)市場存在外地蟹冒充陽澄湖大閘蟹的陽澄情況，在消涇大閘蟹水產(chǎn)交易市場以及鳳陽路大閘蟹交易市場中，現(xiàn)場查獲假冒陽澄湖大閘蟹蟹扣4萬余個(gè)。合格經(jīng)營的商戶，知名商超都沒有在這方面做到遵紀(jì)守法，“陽澄湖”標(biāo)簽是假的，防偽蟹扣樣式也和官方所規(guī)定的不符，內(nèi)里根本沒有防偽數(shù)碼和查詢電話。

　　明明陽澄湖還未開湖，這市面上就已經(jīng)開始售賣陽澄湖大閘蟹近一個(gè)多月了，以次充好，以假亂真，雖然在開湖消息發(fā)出以后，大家都知道之前所買的是假陽澄湖大閘蟹，可是現(xiàn)在已經(jīng)真正開湖了，我們更加難以分辨哪些是真的陽澄湖大閘蟹哪些又是假的的。據(jù)媒體報(bào)道，2017年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量不足2000噸，而市場上以該名義售出的大閘蟹卻高達(dá)2萬噸。而今年陽澄湖縮減養(yǎng)殖面積后，預(yù)計(jì)產(chǎn)量僅有1300噸。這遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于目前的陽澄湖大閘蟹的市場規(guī)模，也就意味著，會(huì)有更大的假冒市場。

　　那么我們該怎么去分辨陽澄湖大閘蟹的真假呢?

　　除了陽澄湖大閘蟹四大特點(diǎn):青背、白肚、金爪、黃毛，資深養(yǎng)蟹戶另外教給了我們幾個(gè)簡單的方法。

　　1.直接詢問有沒有陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖證;

　　2.問有沒有陽澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)的大閘蟹防偽戒指，真正的防偽戒指都是在開捕當(dāng)天蟹農(nóng)憑著養(yǎng)殖證才能領(lǐng)到的，如果在開捕日之前就有防偽戒指的，那肯定是假的。

　　3.問是否可以去他家養(yǎng)殖場現(xiàn)場捕撈。

　　大閘蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，其中含有的多種維生素高于其他水產(chǎn)品，同其它螃蟹或者別的水生動(dòng)物所含的水分相比,陽澄湖大閘蟹所含的水分更少。據(jù)考證，每100克蟹肉中含碳水化合物7克;蛋白質(zhì)14克;熱量139千卡;鐵13毫克;核黃酸0.71毫克;單位);維生素：A5960(國際脂肪：5.9克)。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。 螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用。蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質(zhì)，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹，因?yàn)轶π沸院瑢τ趥L(fēng)感冒的人暫時(shí)少吃，等身體恢復(fù)健康以后可以放心吃了。