吃，讓城是市兼人生一大樂事。最近，具煙“淄博燒烤”火上熱搜。火氣和文從大學生組團去淄博打卡到自創淄博燒烤手勢，明范社交媒體關于淄博燒烤的讓城話題好評不斷。

　　全國各地都有燒烤，市兼為什么淄博燒烤爆火？具煙沒特色，就沒靈魂。火氣和文架起小火爐，明范自己動手烤，讓城冒油的市兼肉串，加上小餅、具煙小蔥、火氣和文蘸醬“小三樣”，明范量大實惠，口感獨特。接地氣，才聚人氣。淄博燒烤有實力且不排外，東北的、新疆的以及來自全國各地的有名燒烤同場競技，天南海北的吃客匯聚一堂大快朵頤。“肉”香，也怕巷子深。會傳播方能入人心。具備特色之后，積極擁抱新媒體、熟練掌握流量創新打法至關重要。沒有短視頻平臺裂變式傳播助推，沒有社交媒體“種草”效應，沒有網紅大V引流推介，不可能持續引爆淄博燒烤熱潮。

　　人頭攢動的煙火氣里，不僅肉香四溢，還彌漫著尋常生活的幸福感、滿足感。可別小看“一串燒烤”，源源不斷的客流尋香而來，酒店接待量猛增，拉動當地文旅產業迅速發展，為當地經濟帶來“真金白銀”。一方美味更是帶動地域文化走紅，提升市民的文化歸屬感、認同感，吸引更多年輕力量涌入，助推“淄博燒烤熱”走向“淄博熱”，可謂“一串燒烤”帶火一座城。

　　從以往經驗看，“網紅”能“長紅”、“流量”變“留量”，絕非偶然。相比淄博燒烤的“流量密碼”，其背后蘊含的管理智慧更值得關注和借鑒。

　　借勢出招要快。爆紅之時，配套服務跟不上，消費體驗不好，“頭回客”就變不成“回頭客”。推出“燒烤專列”、公交專線，免費發放特產攻略，為學生提供低價住宿，啟動燒烤節……這既是搶抓機遇乘勢而為的體現，又是積極回應社會熱點提高服務質量的表現。從“好吃”到“好客”、從口味到口碑，一波接一波，管理愈發精細化，城市的積極性被調動起來，這樣的燒烤，不火都難！

　　管理厚積薄發。最近，某地為改善空氣質量禁止露天燒烤上了熱搜。堵不如疏，相比“一刀切”管理，淄博通過長期推廣無煙燒烤爐具、合理設立經營區域，既保留當地燒烤鮮明特色，又不讓占道經營、油煙污染等影響城市文明。持之以恒的長效管理機制，是淄博能夠一夜走紅的前提條件。始終關注并滿足公眾各類“小需求”，是淄博美食有滋有味、城市充滿溫度的必要條件。沒有前期的積累沉淀、經驗總結，缺乏人性化管理，就不可能使城市兼具煙火氣和文明范，更無法打造城市名片、提升城市魅力。

　　任何一種吃食，不只關乎于吃。美食不僅熨帖人心，還被寄予促消費、擴內需、拉動經濟高質量發展的厚望。甘肅將為牛肉拉面立法、杭州對主導制定完成杭幫菜國際標準的單位給予不高于100萬元的一次性獎勵，每個城市都有特色美食，每個城市也都在努力打造美食產業以留人。雖然成功路徑無法簡單復制，但只要緊緊抓住特色，做好深度挖掘、產業聯動、標準制定，提升管理服務，拓寬傳播渠道，以長期口碑塑造城市影響力、吸引力，遲早會形成人氣。馬上就到小龍蝦上市季節了，不妨思考下，能否借勢這股“燒烤”的東風，給合肥小龍蝦再添“一把火”？（韓小喬）