其中，福禧定安福禧旺食品有限公司生產(chǎn)的旺花福禧旺壓榨花生油（1.6L/瓶（壓榨））檢出黃曲霉毒素B1不合格，達(dá)102.6μg/kg。生油素B食用損肝

　　據(jù)悉，黃曲黃曲霉毒素B1是霉毒天然存在的人類致癌物，長期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的超標(biāo)長期植物油會對肝臟造成損傷。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的福禧主要原因有：原料在采收和儲運(yùn)過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致霉變、旺花腐爛，生油素B食用損肝企業(yè)采購時沒有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測；加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。黃曲

　　黃曲霉毒素（AFT）是霉毒一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的超標(biāo)長期衍生物。黃曲霉毒素是福禧主要由黃曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的旺花機(jī)率最高。它們存在于土壤、生油素B食用損肝動植物、各種堅(jiān)果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

　　對健康的危害黃曲霉毒素進(jìn)入體內(nèi)后，主要在肝細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)微粒體混合功能氧化酶系的作用下進(jìn)行代謝。黃曲霉毒素沒有經(jīng)過代謝活化是無致癌性的，因曲昔曲霍毒素袖稱為前致癌物。

　　遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氰化物、砷化物和有機(jī)農(nóng)藥的毒性，其中以B1毒性最大。當(dāng)人攝入量大時，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生。當(dāng)微量持續(xù)攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強(qiáng)致癌物之一。

　　黃曲霉毒素存在于土壤，動植物各種堅(jiān)果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。一般在熱帶和亞熱帶地區(qū)，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。在中國，產(chǎn)生黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌種主要為黃曲霉。1980年測定了從17個省糧食中分離的黃曲霉1660株，廣西地區(qū)的產(chǎn)毒黃曲霉最多檢出率為58%。總的分布情況為：華中、華南、華北產(chǎn)毒株多，產(chǎn)毒量也大；東北、西北地區(qū)較少。