水豆腐性味甘淡。水豆歸脾、腐有富肺、種功大腸經。好吃具有益中氣，營養也豐和脾胃，水豆健脾利濕，腐有富清肺的種功功效。是好吃高營養、高蛋白、營養也豐高礦物質、水豆低脂肪的腐有富減肥食品。

水豆腐因熱量超低，種功食用后還可增加飽腹感，好吃減少其它食物的營養也豐攝取，豆腐中含有豐富的微量元素，可促進激素分泌和新陳代謝，進而達到減重、降低膽固醇等功效。水豆腐為大豆的加工制品，含大量的蛋白質、鈣、鐵及植物性雌激素，對肌膚有美白的功效。

對于水豆腐的功效你又了解多少？下面就為大家具體介紹一下水豆腐的六大功效。

1、富含人體所需的鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6元素。

2、含高氨基酸和蛋白質，及時補充人體所需能量。

3、具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。

4、可增加營養、助消化、增進食欲，促進齒、骨骼的生長發育。

5、含有豐富的植物雌激素，可防治骨質疏松。

6、含甾固醇、豆甾醇可有效抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌惡化。

水豆腐營養又美味，而且不同的地域對于水豆腐做法也有著獨到的見解，有的涼拌，油炸，燜肉，燉湯等不同的做法。并且水豆腐以它自身的適應性，于其他的食材起到了完美的配合，成就了一道又一道美味佳肴。下面就為大家介紹兩道以水豆腐為主菜所制作的美味吧！

1.八寶水豆腐

原料：水豆腐500克，熟雞肉、火腿，瓜子末、豬肉末松仁末、香菇末、蘑菇末、蝦米、精鹽、紹酒、雞湯、熟豬油、水淀粉各適量。

做法：①將水豆腐切方塊，蝦米用紹酒稍浸，把熟雞肉、火腿分別切末。②鍋中燒油，倒入雞湯和豆腐塊，加蝦米末、精鹽翻炒，加豬肉末、雞肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子末、松仁末。③最后用文火稍燴，后改旺火收汁，用水淀粉勾芡，出鍋后撒熟火腿末即成。

2.碎花生拌水豆腐

材料：水豆腐500克、花生100克、榨菜30克、香菜末5克、醬油、橄欖油、醋、雞精、蒜各適量。

做法：①將盛有水豆腐的盤子放入蒸鍋中，用大火蒸熟。②將炒熟的花生壓碎，榨菜切成榨菜末。③蒜切末，拌入少許醬油、橄欖油、醋、雞精入味。④水豆腐蒸熟后，撒上碎花生、榨菜末、香菜末和蒜末即成。

水豆腐的營養價值很高，非常適用于營養不良、消化能力差、糖尿病、癌癥、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化的人群。但是也有那么一類人群是不適宜食用的，比如胃腸功能低下，脾胃虛寒以及痛風的患者就不適宜過多食用避免造成不適。因此要結合自身體質去適量食用水豆腐，不可盲目的去食用。