#世界素食日#

今天是世界素食10月1日，除了是日健國(guó)慶節(jié)之外，其實(shí)今天還是康人世界素食日。

這個(gè)節(jié)日主要是長(zhǎng)期純素由北美素食主義者協(xié)會(huì)于1977年發(fā)起，國(guó)際素食聯(lián)盟就在1978年正式確立的飲食一個(gè)素食者的節(jié)日，時(shí)間定在每年的到底10月1日。

隨著人們對(duì)于瘦、危害對(duì)于健康的世界素食追求，越來(lái)越多人開(kāi)始加入到了素食主義的日健陣營(yíng)之中，素食主義者們一日三餐只吃水果、康人蔬菜以及谷物。長(zhǎng)期純素

這些人認(rèn)為純素食不僅能夠讓自己變瘦，飲食同時(shí)更有益于身體健康，到底讓自己遠(yuǎn)離疾病。危害

但事實(shí)上，世界素食素食飲食模式實(shí)則并沒(méi)有我們想象中那么健康。而且若長(zhǎng)期吃素不吃肉，實(shí)際上還會(huì)伴隨著這些危害。

健康人長(zhǎng)期純素飲食，會(huì)有哪些危害緊隨身后？

第一，增加患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)

只吃素也會(huì)患上脂肪肝？

脂肪肝的出現(xiàn)，本身需要有大量的脂肪攝入作為支撐，而只吃素則意味著低脂肪攝入，又怎么會(huì)引發(fā)脂肪肝出現(xiàn)？

主要是因?yàn)榇嬖谟谏眢w中的脂肪，除來(lái)自于人們對(duì)于高油脂食物的直接攝入外，人體所攝入的大量糖分也會(huì)被轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)。

而長(zhǎng)期吃素的人群，在沒(méi)有肉食攝入的情況下則很難會(huì)有飽腹感產(chǎn)生，因此便只能通過(guò)大量攝入主食來(lái)增加飽腹感，而在主食中又存在有大量的糖分，如此之下不僅增加素食主義者患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還很可能會(huì)引發(fā)肥胖出現(xiàn)。

第二，降低器官功能

長(zhǎng)期純素食攝入，也可能會(huì)導(dǎo)致器官功能下降。

若想要保證各器官組織保持良好的狀態(tài)、維持其所擁有的功能，則需要有足夠且豐富的營(yíng)養(yǎng)攝入。

若人們只吃素食的話，身體便會(huì)嚴(yán)重缺乏肉食中所含有的營(yíng)養(yǎng)(如主要存在于肉類中的維生素B12、維生素D等)，長(zhǎng)久之下不僅會(huì)使素食者出現(xiàn)器官功能下降、生理功能無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，還很可能會(huì)因身體缺乏某些元素而導(dǎo)致器官出現(xiàn)病變。

第三，引發(fā)糖尿病

在攝入等量卡路里(如2000kcal)的前提下，相比于葷素搭配的飲食而言，素食主義者的食物搭配中，碳水化合物(主食)所占的比例要更高。

而引發(fā)糖尿病出現(xiàn)的最重要因素則正是高碳水。所以說(shuō)，素食主義者患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)更大。

第四，誘發(fā)膽結(jié)石

長(zhǎng)期純素食飲食同樣會(huì)誘發(fā)膽結(jié)石的出現(xiàn)。

被儲(chǔ)存在膽囊中的膽汁，其主要作用就是用來(lái)消化脂肪，且其只有在人體攝入脂肪時(shí)，才會(huì)被膽囊排出。

而若是人們長(zhǎng)期保持純素飲食，則會(huì)導(dǎo)致膽汁在膽囊中淤積，最終形成膽結(jié)石。此外，長(zhǎng)期純素飲食者，其體內(nèi)還會(huì)缺乏脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)。

若真的選擇素食，究竟怎么樣才算健康呢？

我們都知道，人體必須要有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水以及無(wú)機(jī)鹽等這些重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

所以要想吃素，就需要把握好這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

1.蛋白質(zhì)一定要吃夠

并非只有肉類才有蛋白質(zhì)，黃豆、豆腐、豆干等這些豆類豆制品，以及各種五谷雜糧，只要合理搭配，同樣也能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。

2、多吃海藻和菌類

海帶、銀耳、黑木耳、蘑菇等，這些不僅有鮮美的口感，而且還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素。

3、適量吃點(diǎn)堅(jiān)果

松子、花生仁、杏仁等這類堅(jiān)果含有優(yōu)質(zhì)的不飽和脂酸，當(dāng)然前提下是適量吃一小把即可，可別嗑得沒(méi)完。

4、少吃素雞、素肉等加工類

雖說(shuō)素肉、素雞是大豆蛋白機(jī)制加工而成，但在加工過(guò)程中往往流失了不少營(yíng)養(yǎng)，雖說(shuō)美味，但還是不宜貪多。