經常吃皮蛋,對人體會有傷害嗎?提醒:購買皮蛋不妨選擇無鉛皮蛋
皮蛋雖然是經常一種大眾食品,但由于味道和口感都比較特殊,吃皮所以也讓很多人望而生畏。蛋對很多喜歡吃皮蛋的人體人,每天都將皮蛋瘦肉粥當做早餐,傷害咸香可口的提醒味道令人食欲大增,而且皮蛋拌豆腐也是購買一道開胃菜。但由于在制作皮蛋的皮蛋皮蛋時候會放生石灰,為此很多人都特別擔心吃皮蛋會傷身體,不妨事實上只要購買無鉛皮蛋就不用擔心這個問題了。選擇
皮蛋是無鉛怎么制作的?
一般情況下傳統皮蛋的制作方法中,會加入食用鹽、經常茶葉、吃皮生石灰或草木灰,蛋對而且還會在蛋殼上包裹一層摻著稻草的人體紅土。從皮蛋的制作流程上來看,這種傳統食物的用料十分簡單,大多數情況下都會選擇鴨蛋,但在各種物質“發酵”的過程中,可能會產生一些有害物質,比如很多特別擔心的重金屬。
皮蛋作為一種堿性食物,雖然看起來是一種健康食物,殊不知曾一度因為鉛含量超標,而被很多人列入了“黑名單”。另外作為一種腌制食物,由于高鹽的特性所以經常吃皮蛋,也很容易誘發高血壓等疾病出現,所以平時應該盡量少吃皮蛋,這樣才能降低身體的危害性。
皮蛋含鉛嗎?
事實上皮蛋含鉛的時代早已經過去了,以前人們在腌制皮蛋的時候,為了讓蛋白質凝固都會加入一些鉛或銅等重金屬,這樣就很容易導致皮蛋重金屬超標,一旦平時經常食用含鉛皮蛋,那么對身體的危害性就會特別大。但是現在市場上有很多“無鉛”皮蛋,只要購買這種皮蛋就可以避免攝入重金屬。
經常吃皮蛋對身體有害嗎?
1、中毒
由于皮蛋在制作的過程中,會添加石灰、鹽和氧化鉛,所以在腌制皮蛋的時候就會導致鉛滲入蛋中,這也是皮蛋有毒的主要依據。一旦出現中毒現象之后,患者就會出現惡心、嘔吐、腹瀉,并伴隨頭疼、頭暈等不良反應,這種情況下一定要及時就醫治療。
另外,重金屬鉛還會損傷大腦神經,對于年齡比較小的孩子來講,就會出現智能低下、反映遲鈍等問題。而對于一些中毒反應比較強的人群來講,還會出現多動癥、注意力不集中、學習困難等嚴重問題,所以家長千萬不要經常買皮蛋,更不能讓孩子吃皮蛋。
2、貧血
皮蛋中的鉛還會影響身體對鐵元素的吸收,所以平時特別喜歡吃皮蛋的人,很容易出現缺鐵屑貧血的病癥。尤其是對于女性朋友來講,一旦受到了貧血問題的困擾,還能會導致月經不調等問題發生。
3、破壞免疫力
皮蛋雖然是一種獨具風味的蛋類食品,但在吃皮蛋的時候也應該適可而止,畢竟這種含有多種有毒物質的食物,吃多了還很容易破壞人體免疫系統,繼而還會導致免疫力下降,所以皮蛋雖然好吃但卻不能貪嘴。
上面介紹了經常吃皮蛋的危害,雖然現在很多正規商場中都可以買到無鉛皮蛋,但也建議大家應該控制食用量,雖然說皮蛋中沒有鉛這種重金屬,但并不意味沒有其他損害身體的物質。所以為了家人的健康考慮,平時不僅應該少吃皮蛋,而且還應該避免讓兒童吃皮蛋,否則后果不堪設想。
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