近日，S牛肉記者暗訪發現“牛太郎”在長沙多家加盟店存在剩菜回收、長沙肉品來源不明等問題。牛太7月20日，郎路執法人員突擊檢查后，S牛肉1家被立案調查，長沙另外5家門店正進一步調查。牛太

查封產品是郎路否為走私肉?整改情況如何?21日，記者回訪被立案調查的S牛肉牛太郎車站南路店。

餐廳半整改半營業，長沙有牛肉供應

21日傍晚6點10分，牛太牛太郎車站南路店仍在營業。郎路大廳就餐人員不多，S牛肉180個餐位只坐了十多位客人。長沙取菜區，牛太牛舌肉前鐵盤是空的，牛腿肉、S牛肉正常供應。

經曝光后，工作人員很警惕。見記者在取菜區徘徊，黎姓店長迅速上前詢問情況。“餐廳有錯在先，目前是半整改半營業，生意受影響。”她說，問題肉已被查封，經過自查自糾，廚房內的過期調料也已清理干凈。

“牛腿肉、S牛肉是重新購買的產品。”黎店長稱，這批牛肉是從正規渠道購買的，“手續在采購經理手上。”

該店采購經理鄭智淵說，取菜區的牛腿肉其實是三角肉，更換肉類后沒有及時更換名牌，“S牛肉是臨時從馬王堆海鮮水產市場一攤位買的，有十多斤。”至于是進口還是國產牛肉，鄭智淵稱不知道。是否有相關手續?他說，“供貨商那里有。”

部分在售牛肉系店中存貨

牛太郎車站南路店董事長陳晨說，餐廳使用問題肉被媒體曝光后，他立即向供貨商索要了檢測報告。他拿出一份福建中檢華日食品安全檢測有限公司出具的“食品安全檢測報告”。這份“檢測報告”上寫明，委托方為“福州廚幫食品有限公司”，樣品名稱為“美式牛肉”，檢測日期為3月23日。報告檢測內容為“鹽酸克侖特羅”，即通常所說的“瘦肉精”。

為證明臨時購買的S牛肉來源合法，21日晚上8點，陳晨又提供了一份文件，稱“馬王堆買的國產牛肉，手續齊全”。

這份文件為復印件，印刷模糊，內容同樣不能證明所購S牛肉來源。面對記者疑問，陳晨最終承認，現在店里S牛肉并非臨時購買的，是倉庫里查封以外的貨，是原供貨商提供的國產肉。對于提供的手續有問題，他反復表示“我也是受害者”。

三問牛太郎

牛太郎在長沙城區共有6家加盟店，長沙市食品藥品監督管理局突擊檢查發現，6家門店的肉品都存在不同的問題。這些問題肉究竟來自哪里?福州牛太郎餐飲管理有限公司又會如何回應?7月21日下午，記者致電該公司副總經理陳忠敏了解情況。

加盟商的肉品來自哪里

總部近3個月未向長沙門店發貨

在記者前期暗訪調查中，牛太郎城南路店、喜盈門店和河西店相關負責人均表示，問題牛腿肉、牛舌肉和S牛肉是從總部發的貨。

陳忠敏說，查詢公司物流發貨記錄發現，近3個月，總部沒有向長沙所有門店發過貨。他說，按照公司規定，正規門店必須由總部代為采購，“總部沒有發貨，(長沙加盟店的)貨是哪里來的?那肯定是私自采購的。”

陳忠敏說，自去年下半年起，長沙城區6家門店便陸續減少進貨量，“他們的解釋是，餐飲行業不景氣，貨品用不完。”

私自采購，總公司是否知情

加盟店多，也沒有仔細去核查

牛太郎總部市場部一名經理說：“總部可以統一配送產品，加盟商也可以自己找貨源，但是必須經過總部的同意。”但陳忠敏對此說，“為確保質量，必須從公司進貨。”

陳忠敏說，基于行業整體生意下滑，加上公司距離遠、全國加盟店眾多，總部也沒有仔細去核查。

“監管確實不到位，這幾個店的管理也比較散漫。”陳忠敏說，總部代購的產品質優價高，遠距離運輸成本高，加盟商這才私自采購。

加盟商100余家，如何監管

一年兩次回訪，會提前通知負責人

記者查詢“牛太郎”官網獲悉，該品牌成立于1998年，目前在全國14個省市設有加盟店127家。

“一年有2次定期回訪，會書面或電話通知門店負責人。”陳忠敏說，這種監督方式顯然存在漏洞，接下來將采取不定期、暗訪的形式進行突擊檢查。

陳忠敏說，自助餐廳絕不允許出現回收肉和過期肉，“不然就沒職業道德，沒有良心。”公司要求門店接受執法部門的處理，并及時按要求整改，“整改不過關，總部會予以停業摘牌。”