康師傅發布公告稱，康師已確認公司產品使用了餿水油作為原料的傅承劣質豬油，在大陸制造及銷售的認地方便面，不涉及向臺灣進口相關原料或產成品。溝油康師傅被卷臺灣餿水油風波，做方招教中國方便面一哥地位恐受影響。便面辨別餿水油對人體有什么危害？康師我們應如何辨別餿水油？

　　據報道，這不是傅承康師傅第一次卷入食用油安全風波。去年11月，認地中國臺灣地區曝出橄欖油用銅葉綠素摻混造假的溝油傳聞，康師傅就深陷其中。做方招教當時，便面辨別作為康師傅掌門人的康師魏家兄弟信誓旦旦地表示，要用國際最高標準管控產品，傅承這次的認地“臺灣餿水油”事件讓康師傅自打臉。

　　據了解，餿水油，俗稱“地溝油”，是一種質量極差、極不衛生的非食用油，它含有毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。長期以來，一些不法分子受利益驅動，非法從下水道和泔水中提取垃圾油，并作為食用油低價銷售給一些小餐館。

　　五招辨別餿水油

　　一看?？赐该鞫?，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質。

　　二聞。每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

　　三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

　　四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

　　五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。